Shulchan Aruch, Yoreh De'ah Siman 83

Siman 83

Presented here for study, not as a practical ruling. The Shulchan Aruch rules by Sephardi custom, the Rema's glosses by Ashkenazi custom, and the Kitzur follows Ashkenazi custom. For a practical question, ask your rabbi.

א סִימָנֵי דָּגִים מְפֹרָשִׁים בַּתּוֹרָה: כָּל שֶׁיֵּשׁ לוֹ סְנַפִּיר וְקַשְׂקֶשֶׂת, טָהוֹר. וּסְנַפִּיר, הוּא שֶׁשָּׁט בּוֹ. וְקַשְׂקֶשֶׂת, הֵן הַקְּלִפּוֹת הַקְּבוּעוֹת בּוֹ. הַגָּה: וְדַוְקָא שֶׁהֵם נִקְלָפִים בְּיָד אוֹ בִּכְלִי, אֲבָל אִם אִי אֶפְשָׁר לְקַלְּפָן מֵעוֹר הַדָּג, לֹא מִקְרֵי קַשְׂקֶשֶׂת (המ"מ פֶּרֶק א' דמ"א). וַאֲפִלּוּ אֵין לוֹ אֶלָּא סְנַפִּיר אֶחָד וְקַשְׂקֶשֶׂת אַחַת, מֻתָּר. וַאֲפִלּוּ אֵין לוֹ עַתָּה, וְעָתִיד לְגַדְּלָם לְאַחַר זְמַן אוֹ שֶׁהָיָה לוֹ בְּעוֹדוֹ בַּמַּיִם וְהִשִּׁירָן מִיָּד בַּעֲלוֹתוֹ לַיַּבָּשָׁה, מֻתָּר. (רַמְבַּ"ם ספ"א מהמ"א ורי"ף ור"ן וְה"ה) הַגָּה: וְיֵשׁ אוֹמְרִים דְּאֵין לְהַתִּיר בְּקַשְׂקֶשֶׂת אַחַת, רַק כְּשֶׁהִיא עוֹמֶדֶת תַּחַת לְחַיָּיו אוֹ זְנָבוֹ אוֹ סְנַפִּירוֹ (הַטּוּר וְהָרֹא"שׁ לְדַעַת בֵּית יוֹסֵף וְר"ן וְה"ה בְּשֵׁם הָרַמְבַּ"ן), וְטוֹב לְהַחְמִיר.
1 The signs of fish are explicit in the Torah: All that have fins and scales, kosher. And fins, it is what it swims with. And scales, they are hardened skins on it. Rema: Specifically when they are peeled by hand or with a utensil, but if it is impossible to peel them from the skin of the fish, it is not called scales (HM''M 1:41) And even if it only has one fit and one scale, it is permitted. And if it does not not, and in the future when it grows after a time or when it has scales while in the sea, but when it emerges it sheds its scales, it is permitted. (Rambam Forbidden Foods Chapter 1 and the Rif and the Ran and this is the law) Rema: And there are those who say that one does not permit with one scale, only when it stands on its jaw or tail or fin (the Tur and the Rosh according to the Beit Yosef and the Ran and this is the law in the name of the Ramban), and it is good to be stringent.
ב יֵשׁ מִינֵי דָּגִים שֶׁקַּשְׂקַשֵּׂיהֶם דַּקִּים מְאֹד וְאֵינָם נִכָּרִים, וְאִם כְּרָכוּהוּ בְּבֶגֶד אוֹ נָתְנוּ אוֹתוֹ בִּכְלִי מָלֵא מַיִם וְנִמְצְאוּ קַשְׂקַשִּׂים, מֻתָּר.
2 There are types of fish that their scales are very thin and are not recognizable [as scales], if they are wrapped in a garment or placed in a vessel full of salt water and scales are found, it is permitted.
ג כָּל שֶׁיֵּשׁ לוֹ קַשְׂקֶשֶׂת יֵשׁ לוֹ סְנַפִּיר, וְיֵשׁ שֶׁיֵּשׁ לוֹ סְנַפִּיר וְאֵין לוֹ קַשְׂקֶשֶׂת. לְפִיכָךְ מָצָא חֲתִיכַת דָּג שֶׁיֵּשׁ לוֹ קַשְׂקֶשֶׂת, אֵין צָרִיךְ לַחֲזֹר אַחַר סְנַפִּיר. מָצָא לוֹ סְנַפִּיר, לֹא יֹאכְלֶנּוּ עַד שֶׁיֵּדַע שֶׁיֵּשׁ לוֹ קַשְׂקֶשֶׂת.
3 Everything that has scales has fins, and there are [fish] that have fins but not scales. Therefore, if one found a cut of fish that has scales, one does not have to go after fins. If one found fins, one should not eat it until he knows it has scales.
ד מָצָא חֲתִיכוֹת דָּגִים וְיֵשׁ בְּאַחַת מֵהֶן קַשְׂקֶשֶׂת, אִם הַחֲתִיכוֹת מַתְאִימוֹת, כֻּלָּן מֻתָּרוֹת; חֲזָקָה, מִדָּג אֶחָד בָּאוּ. וְאִם אֵינָן מַתְאִימוֹת, אֶת שֶׁנִּמְצְאוּ בָּהֶן קַשְׂקַשִּׂים מֻתָּרוֹת, וְהַשְּׁאָר אֲסוּרוֹת, אֲפִלּוּ כֻּלָּן מְלוּחוֹת בְּיַחַד. הַגָּה: וְאִם נִמְצָא שָׁם דָּג שֶׁיֵּשׁ לוֹ רֹאשׁ רָחָב וְשִׁדְרָה, מֻתָּר לְאָכְלוֹ, דְּוַדַּאי הָיָה לוֹ קַשְׂקַשִּׂים. אֲבָל אִם הַדָּג שָׁלֵם, וְאֵין אָנוּ רוֹאִים בּוֹ קַשְׂקַשִּׂים, אֵין לִסְמֹךְ אָרֹאשׁ וְשִׁדְרָה.
4 If one found cuts of fish and one of them has scales, if the cuts are suitable, all of them are permitted; the presumption being that it came from one fish. And if none of them are suitable, those that have scales found on them, they are permitted, and the rest are are prohibited, even if all of them were salted together. Rema: And if one found there a fish that has a wide head and spine, it is permitted to eat, specifically if it had scales. But if the fish is whole, and we do not see scales on it, we cannot rely on the head and spine.
ה צִיר דָּגִים טְמֵאִים, אֵינוֹ אֶלָּא מִדְּרַבָּנָן. לְפִיכָךְ מֻתָּר לִקְנוֹת מֵהָעוֹבֵד כּוֹכָבִים דָּגִים מְלוּחִים, טְהוֹרִים, אַף עַל פִּי שֶׁמֻּנָּחִים עִם הַטְּמֵאִים בִּכְלִי אֶחָד, שֶׁמָּא לֹא נִמְלְחוּ יַחַד. הַגָּה: וְיֵשׁ אוֹסְרִים, אִם מֻנָּחִין עִם הַטְּמֵאִים בְּחָבִית אַחַת. וְכֵן נוֹהֲגִין שֶׁלֹּא לִקְנוֹתָן, אֲפִלּוּ אִם רוֹאִים רַק שֶׁמֻּנָּחִים עִם הַטְּמֵאִים הַמְּלוּחִים בְּעִרְבּוּב עַל הַשֻּׁלְחָן שֶׁמּוֹכְרִין אוֹתָן שָׁם (ת"ה סי' קע"ד וְהַגָּהוֹת ש"ד וְש"ד סִימָן כ' וְאוֹר זָרוּעַ וְאָרֹךְ כְּלָל י"ג ומָרְדְּכַי בְּשֵׁם תּוֹסָפוֹת הר"ר יִשְׂרָאֵל), מִלְּבַד בְּהֶערִינְ"ג וּמרקרי"ש דְּמַתִּירִין בְּכָל עִנְיָן, דְּוַדַּאי אֵין נִמְלָחִים עִם הַטְּמֵאִים, מִשּׁוּם דְּאֵין דֶּרֶךְ לְמָלְחָן עִמָּהֶם (מָרְדְּכַי). וַאֲפִלּוּ בִּשְׁאָר דָּגִים, אֵין לְהַחֲמִיר לְפַשְׁפֵּשׁ וְלִבְדֹּק אִם יֵשׁ בֵּינֵיהֶם דָּגִים טְמֵאִים. וְאִם רוֹאֶה שֶׁהַדָּגִים הַטְּמֵאִים שְׁרוּיִים בְּמַיִם עִם הַטְּהוֹרִים, אֲפִלּוּ בְּהֶערִינְ"ג יֵשׁ לְאָסְרוֹ (הַגָּהוֹת ש"ד בְּשֵׁם מהרא"י וְר' יְרוּחָם). אֲבָל אֵין חוֹשְׁשִׁין שֶׁמָּא נִשְׁרוּ, כָּל זְמַן שֶׁאֵין רוֹאִים (שָׁם). וְכָל זֶה לְכַתְּחִלָּה, אֲבָל בְּדִיעֲבַד, שֶׁכְּבָר קְנָאָן, יֵשׁ לְהַתִּיר בְּכָל עִנְיָן, מִשּׁוּם דְּצִיר דָּגִים דְּרַבָּנָן, וְאָמְרִינָן שֶׁמָּא בִּתְחִלָּה לֹא נִמְלְחוּ יַחַד, וְאֵין חוֹשְׁשִׁין אַחַר כָּךְ לִבְלִיעָתָן זֶה מִזֶּה (אָרֹךְ). וְדַוְקָא דְּלֵי בְּהוּ שַׁמְנוּנִית, וּסְתָם דָּגִים מְלוּחִים לֵית בְּהוּ שַׁמְנוּנִית, אֲבָל אִם אִית בְּהוּ שַׁמְנוּנִית, אָסוּר מִדְּאוֹרָיְתָא, וּסְפֵיקָא לְחֻמְרָא (שָׁם). וְהֵיכָא דְּהַדָּגִים מְלוּחִים יְבֵשִׁים, מֻתָּר בְּכָל עִנְיָן, מֵאַחַר דְּהַטְּמֵאִים גַּם כֵּן יְבֵשִׁים (מהרא"י בת"ה). וְנָהֲגוּ לְהַחְמִיר גַּם בָּזֶה לְכַתְּחִלָּה, אִם מֻנָּחִים בֵּינֵיהֶם (שָׁם).
5 Non-kosher fish brine, is only rabbinic. Therefore, it is permitted to purchase salted fish from a non-Jew, [that are] kosher, even though they were placed with non-kosher [fish] in the same vessel, lest they were not salted together. Rema: There are those who prohibit, if they were placed with non-kosher [fish] in one barrel. We are accustomed to not purchase them, even if we see that it was only placed with [other] non-kosher salted fish in a mixture on the table that they are being sold on. (Trumat HaDeshen 174 and Hagahot Sh''D, Sh''D Siman 20, and Or Zarua and Arukh Klal 13 and Mordechai in the name of the Tosafot Rabbi Israel), except for herring and markrish which are permitted in every circumstance, and definitely when they are not salted with non-kosher [fish], because it is not the way to salt them with them [the other types of fish] (Mordechai). Even regarding the rest of the fish, one should not be stringent to rummage and check if there are non-kosher fish among them. If one sees that non-kosher fish are being soaked in the water with kosher [fish], even herring there [is what to say] to prohibit it (Hagahot Sh''D in the name of MaHaRA''I and Rabbi Yerucham). But there is no concern lest it is being soaked, the whole time that we don't see [them] (ibid.). All of this is from the outset, but after the fact, when has already purchased them, there is [what to say] to permit them in every circumstance, because fish brine is rabbinic, and we say lest they were not salted together in the beginning, and we are not concerned after that of it absorbing from one to the other (Arukh). And specifically when suspended in oil, and just salted fish do not have oil, but if there is oil, it is prohibited by the Torah, and doubt [regarding Torah law we lean towards] stringent (ibid.). And in the case that the fish are salted dry, it is permitted in every circumstance, after the non-kosher [fish] also are dry (MaHaRA''I BT''H). And we are accustomed to be stringent also with this from the outset, if they are placed among them (ibid.).
ו עוֹבֵד כּוֹכָבִים שֶׁהֵבִיא חָבִית מְלֵאָה מִצִּיר דָּגִים, אִם כִּילְכִית (פי' הֶעָרוּךְ דָּג טָמֵא, וְכֵן פֵּרֵשׁ רַשִׁ"י, וַאֲחֵרִים פֵּרְשׁוּ שֶׁהוּא דָּג טָהוֹר) אַחַת שׁוֹטֶטֶת בּוֹ, מֻתָּר, שֶׁזֶּה סִימָן שֶׁהוּא מִדָּגִים טְהוֹרִים. וְאִם לָאו, אָסוּר. וְהָנֵי מִלֵּי דְּסַגִּי בְּכִילְכִית אַחַת, בְּחָבִית סְתוּמָה, אֲבָל אִם הָיְתָה פְּתוּחָה, אֵינָהּ נִתֶּרֶת בְּפָחוֹת מִשְּׁתַּיִם, אֲבָל בְּאַחַת חַיְשִׁינָן שֶׁמָּא מֵעָלְמָא אָתָא. וְיֵשׁ מִי שֶׁאוֹמֵר, שֶׁאִם הָיוּ חָבִיּוֹת רַבּוֹת, וְכֻלָּן פְּתוּחוֹת, וְכִילְכִית, דְּהַיְנוּ דָּג טָהוֹר, מְשׁוֹטֵט בְּאַחַת מֵהֶן, כֻּלָּן מֻתָּרוֹת. הָיוּ סְתוּמוֹת, פָּתַח אַחַת מֵהֶן וּמָצָא בָּהּ כִּילְכִית, הִיא מֻתֶּרֶת. שְׁנִיָּה וּמָצָא בָּהּ כִּילְכִית, כֻּלָּן מֻתָּרוֹת. וְיֵשׁ מִי שֶׁאוֹמֵר, דְּהָא דְּשַׁרְיָא עַל יְדֵי כִּילְכִית, הָנֵי מִלֵּי כְּשֶׁאֵין בָּהּ דָּג אוֹ חֲתִיכָה שֶׁאֵין בָּהֶם קַשְׂקַשִּׂים, אֲבָל אִם יֵשׁ בָּהֶם, הַכֹּל אָסוּר.
6 Non Jews that bring a barrel of water full with fish brine, if one Kilkit [type of fish] (explanation: a prepared non-kosher fish, this is what Rashi explains, and others explain that it is a kosher fish) is in it, it is permitted, because this is a sign that it is from kosher fish. If not, it is prohibited. And this applies when there is a single Kilkit, in a sealed barrel, but if it is open, it did not jump regarding less than two, but regarding one we are concerned lest it never came. And there is one who says, if there were many barrels, all of them are open, and a Kilkit, since it is a kosher fish, one among them, all of them are permitted. If they were sealed, open one of them and if one found a Kilkit, it is permitted. A second, if one found a Kilkit in it, all of them are permitted. There is one who says, it is permitted as a result of the Kilkit, this applies when there is not a fish or cut [of a fish] that does not have scales, but if there are [fish without scales], all are prohibited.
ז קִרְבֵי דָּגִים אֵינָם נִקָּחִים אֶלָּא מֵהַמֻּמְחֶה, אֶלָּא אִם כֵּן אוֹמֵר לוֹ הַיִּשְׂרָאֵלִי, אוֹ עוֹבֵד כּוֹכָבִים (ר"ן וְכֵן מַשְׁמָע מֵרַשְׁבָּ"א) הַמּוֹכְרָם: אֲנִי מְלַחְתִּים וְהוֹצֵאתִים מִדָּג טָהוֹר. אֲבָל אִם אָמַר לוֹ: טְהוֹרִים הֵם, אֵינוֹ נֶאֱמָן, אֶלָּא אִם כֵּן הָיָה אָדָם שֶׁהֻחְזַק בְּכַשְׁרוּת.
7 Fish intestines are only taken from an expert, unless a Jew says, or a non-Jew (Ran and this is understood from the Rashba) that is selling them: I salted and took from kosher fish. But if he says: They are kosher, he is not believed, rather unless he is a proven [expert] regarding kashrut.
ח בֵּיצֵי דָּגִים, אִם הָיוּ שְׁנֵי רָאשֵׁיהֶם כַּדִים (פֵּרוּשׁ עֲגֻלִּים וְעָבִים כְּכַדִּים) אוֹ חַדִּים, טְמֵאִים. וְהוּא הַדִּין בַּקְּרָבַיִם, נָמֵי דִּינָא הָכִי (טוּר). אֶחָד כַּד וְאֶחָד חַד, שׁוֹאֵל לַיִּשְׂרָאֵל הַמּוֹכֵר. אִם אָמַר לֵיהּ: אֲנִי מְלַחְתִּים, וְהוֹצֵאתִים מִדָּג טָהוֹר, אוֹכֵל עַל פִּיו. וְאִם אָמַר לֵיהּ: טְהוֹרִים הֵם, אֵינוֹ נֶאֱמָן, אֶלָּא אִם כֵּן הָיָה אָדָם שֶׁהֻחְזַק בְּכַשְׁרוּת. וְעַכְשָׁו פָּשַׁט הַמִּנְהָג לִקְנוֹת בֵּיצֵי דָּגִים בִּסְתָם, בֵּין שְׁלֵמִים בֵּין נִמּוֹחִים, וַאֲפִלּוּ מִן הַעוֹבֵד כּוֹכָבִים, וּבִלְבַד שֶׁיִּהְיוּ אֲדֻמִּים. אֲבָל הַשְּׁחֹרִים, אֵין אוֹכְלִים אוֹתָם כְּלָל.
8 Eggs of a fish, if there were two round sections (explanation: spherical and wide like jugs) or they were clear, non-kosher. and it is law regarding aggressive [fish], also the law applies here (Tur). One round and one clear, ask the Jew who sold [it]. If he said: I salted, and took [them] from a kosher fish, eat according to his word. If he said: they are kosher, do not believe him, rather unless he is a proven [expert] regarding kashrut. Now it is the simple custom to purchase just fish eggs, whether whole or soft, even from non-Jews, provided they are red. But if the [eggs] are black, do not eat them at all.
ט דָּג טָהוֹר שֶׁנִּמְצָא בִּמְעֵי דָּג טָמֵא, בֵּין שֶׁנִּמְצָא דֶּרֶךְ בֵּית הָרְעִי, בֵּין שֶׁנִּמְצָא דֶּרֶךְ בֵּית הַבְּלִיעָה, בֵּין שֶׁיָּצָא לַחוּץ, טָהוֹר.
9 A kosher fish that is found in the intestines of a non-kosher fish, if found either in the secretary channel, or the swallowing channel, or it went out, it is kosher.
י דָּג טָמֵא שֶׁנִּמְצָא בִּמְעֵי דָּג טָהוֹר, אָסוּר (ל' הָרַמְבַּ"ם מהמ"א דִּין ה').
10 A non-kosher fish that was found in the intestines of a kosher fish, it is prohibited (see Rambam in Forbidden Foods 5).
Previous ChapterNext Chapter