שולחן ערוך, יורה דעה סימן ע׳

סימן ע

התוכן מוגש כאן ללימוד ואינו הוראה למעשה. השולחן ערוך פוסק לפי מנהג ספרד, הגהות הרמ"א לפי מנהג אשכנז, והקיצור נכתב לפי מנהג אשכנז. בשאלה מעשית פנו לרב.

א מוֹלְחִין הַרְבֵּה חֲתִיכוֹת זוֹ עַל גַּב זוֹ. אַף עַל פִּי שֶׁהַתַּחְתּוֹנָה גּוֹמֶרֶת פְּלִיטָתָהּ קֹדֶם לָעֶלְיוֹנָה, לֹא אָמְרִינָן שֶׁחוֹזֶרֶת וּבוֹלַעַת מִדַּם הָעֶלְיוֹנָה, לְפִי שֶׁהוּא שׁוֹהֶה הַרְבֵּה לִפְלֹט צִיר וְכָל זְמַן שֶׁפּוֹלֶטֶת צִירָהּ אֵינָהּ בּוֹלַעַת. וַאֲפִלּוּ מִתְקַבֵּץ הַרְבֵּה צִיר וְעוֹמֵד בַּגּוּמָא שֶׁבֵּין הַחֲתִיכוֹת, מֻתָּר. בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים, בְּמוֹלֵחַ בָּשָׂר עִם בָּשָׂר, וַאֲפִלּוּ בְּשַׂר שׁוֹר עִם בְּשַׂר גְּדָיִים וּטְלָאִים וַאֲפִלּוּ עִם עוֹפוֹת, שֶׁאִי אֶפְשָׁר לָהֶם לִגְמֹר כָּל פְּלִיטַת צִירָן עַד שֶׁיִּגְמֹר בְּשַׂר שׁוֹר לִפְלֹט אֶת דָּמוֹ. הַגָּה: וּמִכָּל מָקוֹם נוֹהֲגִין לְהַחֲמִיר לְכַתְּחִלָּה שֶׁכָּל חֲתִיכָה שֶׁיֵּשׁ לָהּ בֵּית קִבּוּל, כְּגוֹן דֹּפֶן שְׁלֵמָה, מְהַפְּכִין אוֹתָהּ שֶׁיָּזוּב הַדָּם, אֲבָל בְּדִיעֲבַד אֵין לָחוּשׁ (א"ו הָאָרֹךְ). חֲתִיכָה שֶׁמָּלַח אוֹתָהּ ב' פְּעָמִים, מֻתֶּרֶת, וְלֹא חַיְשִׁינָן שֶׁמֶּלַח הַשֵּׁנִי מַבְלִיעַ הַדָּם הַנִּשְׁאָר מִמְּלִיחָה הָרִאשׁוֹנָה (פִּסְקֵי מהרא"י סִימָן ס"ו). אֲבָל בָּשָׂר עִם דָּגִים, אֲפִלּוּ בְּשַׂר עוֹפוֹת עִם דָּגִים, אָסוּר לִמְלֹחַ לְפִי שֶׁהַדָּגִים פּוֹלְטִים כָּל צִירָן קֹדֶם שֶׁיִּפְלֹט הַעוֹף אֶת דָּמוֹ. וְאִם עָבָר וּמְלָחָן יַחַד, הָעוֹפוֹת מֻתָּרִין, אֲבָל הַדָּגִים צָרִיךְ לִטֹּל מֵהֶם כְּדֵי קְלִפָּה. וְאִם לֹא נִטְּלוּ קַשְׂקַשֵּׂיהֶם כְּשֶׁנִּמְלְחוּ, מֻתָּרִים. הַגָּה: וְיֵשׁ אוֹסְרִין כָּל הַדָּגִים (אָרֹךְ כְּלָל י"ג) אִם אֵינָן ס' נֶגֶד הָעוֹפוֹת, דְּאָנוּ מְשַׁעֲרִין בִּמְלִיחָה בְּס', וְהָכֵי נָהוּג. וְדַוְקָא דְּלֵית בְּהוּ קַשְׂקַשִּׂים, דְּרָפוּ קְרָמַיְהוּ וּפָלְטֵי מִיָּד, אֲבָל אִי אִית בְּהוּ קַשְׂקַשִּׂים, מֻתָּרִים, דְּאֵינָן פּוֹלְטִים מִיָּד וְלֹא בָּלְעֵי מִן הָעוֹפוֹת (הָרֹא"שׁ וְשָׁם), דְּאַיְדֵי דְּטָרִידֵי לִפְלֹט לָא בָּלְעֵי, מִידִי דְּהָוֵי אַשְּׁנֵי חֲתִיכוֹת שֶׁנִּמְלְחוּ יַחַד.

ב בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים, כְּשֶׁמָּלַח שְׁנֵיהֶם יַחַד, אוֹ שֶׁהָעוֹף מָלִיחַ וְדָג תָּפֵל, אֲבָל אִם דָּג מָלִיחַ וְעוֹף תָּפֵל וּנְתָנָם זֶה אֵצֶל זֶה, אוֹ זֶה עַל גַּב זֶה, אַף דָּגִים מֻתָּרִים בְּלֹא קְלִיפָה. הַגָּה: וְכֵן אִם הַדָּגִים מֻנָּחִים עַל הָעוֹפוֹת, מֻתָּרִים אֲפִלּוּ נִמְלְחוּ יַחַד דְּדָם אֵינוֹ מְפַעְפֵּעַ מִלְּמַטָּה לְמַעְלָה, וְלֹא גָּרַע מֵחֲתִיכָה הַמֻּנַּחַת בַּצִּיר דְּמַה שֶּׁלְּמַעְלָה מִן הַצִּיר שָׁרֵי (אָרֹךְ כְּלָל י"ג). וְכֵן אִם לֹא הִנִּיחַ הַדָּגִים אֵצֶל הָעוֹפוֹת אֶלָּא לְאַחַר שֶׁשָּׁהוּ הָעוֹפוֹת בְּמִלְחָן שִׁעוּר מְלִיחָה, אַף הַדָּגִים מֻתָּרִים, אַף עַל פִּי שֶׁשְּׁנֵיהֶם מְלוּחִים (ד"ע וְכֵן מַשְׁמָע בְּאָרֹךְ). וְאִם נִמְלְחוּ דָּגִים בִּכְלִי שֶׁמָּלְחוּ בּוֹ בָּשָׂר, הַדָּגִים מֻתָּרִים דְּאֵין הַדָּגִים בּוֹלְעִים הַדָּם שֶׁבַּכְּלִי, דְּאֵין מְלִיחָה לְכֵלִים (בֵּית יוֹסֵף בְּשֵׁם רַשְׁבָּ"א סִימָן קכ"ט). וְהָא דְּאָמְרִינָן דְּאִם הַדָּג תָּפֵל וְהָעוֹפוֹת מְלוּחִים אֲסוּרִים, הַיְנוּ דַּוְקָא שֶׁהַדָּג פָּלַט כְּבָר דָּמוֹ וְהוּדַח, אֲבָל אִם עֲדַיִן לֹא פָּלַט דָּמוֹ וְלֹא נִמְלַח מֵעוֹלָם, מֻתָּר, דְּאַגַּב דְּיִפְלֹט דָּם דִּידֵיהּ יִפְלֹט גַּם כֵּן הַדָּם שֶׁבּוֹלֵעַ מִן הָעוֹפוֹת (סְבָרַת עַצְמוֹ וְכֵן מַשְׁמָע בְּאָרֹךְ כְּלָל י"ג בְּשֵׁם הסמ"ק), כְּמוֹ חֲתִיכָה שֶׁנָּפְלָה לְצִיר קֹדֶם מְלִיחָה דְּמֻתָּר מֵהַאי טַעֲמָא, כְּמוֹ שֶׁיִּתְבָּאֵר לְקַמָּן סִימָן זֶה. וְעַיֵּן לְקַמָּן סִימָן צ"א בְּאֵיזֶה מְלִיחָה אָמְרִינַן דְּהָוֵי כְּרוֹתֵחַ.

ג בְּשַׂר שְׁחוּטָה שֶׁמְּלָחוֹ עִם בְּשַׂר טְרֵפָה, אוֹ שֶׁהַטְּרֵפָה מְלוּחָה וְהַכְּשֵׁרָה תְּפֵלָה, וְהֵם נוֹגְעִים זֶה בָּזֶה, אָסוּר כְּדֵי קְלִפָּה. שֶׁאַף עַל פִּי שֶׁאֵינוֹ בּוֹלֵעַ מִדַּם הַטְּרֵפָה, בּוֹלַעַת מִצִּירָהּ. אֲבָל אִם הַכְּשֵׁרָה מְלוּחָה וְהַטְּרֵפָה תְּפֵלָה, מֻתֶּרֶת בַּהֲדָחָה בְּלֹא קְלִיפָה, בֵּין נָתַן כְּשֵׁרָה לְמַעְלָה, בֵּין נְתָנָהּ לְמַטָּה. וְיֵשׁ מִי שֶׁאוֹסֵר בְּנוֹגְעִים זֶה בָּזֶה, וְסוֹבֵר שֶׁלֹּא הֻתְּרוּ אֶלָּא בְּעוֹמְדִים בְּסָמוּךְ בִּכְדֵי שֶׁפְּלִיטָה שֶׁל זֶה נוֹגַעַת בָּזֶה. הַגָּה: וּכְשֶׁהַטְּרֵפָה מָלוּחַ וְכָשֵׁר תָּפֵל, אֲפִלּוּ בִּכְהַאי גַּוְנָא אָסוּר. וְע"ל סִימָן ק"ה מֵאֵלּוּ דִּינִים.

ד הָא דְּאָמְרִינָן דְּאֵינוֹ אוֹסֵר אֶלָּא כְּדֵי קְלִפָּה, הַיְנוּ כְּשֶׁשְּׁתֵּיהֶן כְּחוּשׁוֹת, אֲבָל אִם אַחַת מֵהֶן שְׁמֵנָה, אֲפִלּוּ אִם חֲתִיכַת הַטְּרֵפָה כְּחוּשָׁה וַחֲתִיכַת הַכְּשֵׁרָה שְׁמֵנָה, מְפַעְפֵּעַ הָאִסוּר בְּכֻלָּהּ אִם הָיְתָה הַטְּרֵפָה הַמְּלוּחָה לְמַטָּה, מִשּׁוּם דְּתַתָּאָה גָּבַר. וְעַיֵּן לְקַמָּן סִימָן ק"ה כֵּיצַד נוֹהֲגִין.

ה יֵשׁ אוֹמְרִים שֶׁבָּשָׂר שֶׁנִּמְלַח אָסוּר לְהַשְׁהוֹתוֹ בְּמִלְחוֹ לְאַחַר פְּלִיטַת כָּל צִירוֹ דְּהַיְנוּ י"ב שָׁעוֹת, לְפִי שֶׁחוֹזֵר וּבוֹלֵעַ מִלַּחְלוּחִית דָּם שֶׁעָלָיו וְשֶׁעַל הַמֶּלַח. וְיֵשׁ מַתִּירִים לְהַשְׁהוֹתוֹ בְּמִלְחוֹ אֲפִלּוּ כַּמָּה יָמִים. וּלְכַתְּחִלָּה יֵשׁ לָחוּשׁ לְדִבְרֵי הָאוֹסְרִים, וּבְדִיעֲבַד מֻתָּר.

ו יֵשׁ אוֹסְרִים לִתֵּן בָּשָׂר שֶׁלֹּא נִמְלַח כְּלָל, אוֹ שֶׁנִּמְלַח וּפָלַט כָּל דָּמוֹ, עִם בָּשָׂר שֶׁנִּמְלַח קֹדֶם פְּלִיטָתוֹ דָּם, לְפִי שֶׁהַבָּשָׂר שֶׁלֹּא נִמְלַח, אוֹ שֶׁנִּמְלַח וּפָלַט כָּל דָּמוֹ, חוֹזֵר וּבוֹלֵעַ מִמַּה שֶּׁחֲבֵרוֹ פּוֹלֵט. וְיֵשׁ מַתִּירִים עַל יְדֵי מְלִיחָה שֶׁיִּמְלְחֶנּוּ אַחַר כָּךְ, כִּי אָז יַפְלִיט כָּל דָּם שֶׁבָּלַע, וְיֵשׁ מַתִּירִים בְּכָל זֶה. וּלְכַתְּחִלָּה יֵשׁ לָחוּשׁ לְדִבְרֵי הָאוֹסְרִים. הַגָּה: וַאֲפִלּוּ בְּדִיעֲבַד נוֹהֲגִין לְאָסְרוֹ אִם נָפַל בָּשָׂר שֶׁכְּבָר פָּלַט כָּל דָּמוֹ וְצִירוֹ אֵצֶל בָּשָׂר שֶׁלֹּא שָׁהָה עֲדַיִן שִׁעוּר מְלִיחָה (מהרא"י בְּהַגָּהַת ש"ד). וְיֵשׁ אוֹמְרִים שֶׁכָּל מֵעֵת לְעֵת לְאַחַר שֶׁנִּמְלַח פּוֹלֵט צִיר, וְאִם נָגַע תּוֹךְ זְמַן זֶה לַבָּשָׂר שֶׁנִּמְלַח וְלֹא שָׁהָה עֲדַיִן שִׁעוּר מְלִיחָה, אֵינוֹ נֶאֱסָר, וְכֵן נוֹהֲגִין (ש"ד בְּשֵׁם הַגְּאוֹנִים ומהרא"י וסה"ת וּמָרְדְּכַי בְּשֵׁם ר"י), אַךְ בְּמָקוֹם שֶׁאֵין הֶפְסֵד מְרֻבֶּה יֵשׁ לְאָסְרוֹ לְאַחַר י"ב שָׁעוֹת. וְקֹדֶם לָזֶה אֵין לְהַחֲמִיר כְּלָל. וְכָל שֶׁכֵּן אִם לֹא נִמְלַח כְּלָל, דַּאֲפִלּוּ אִם נָפַל לַצִּיר מַמָּשׁ אֵין לְאָסְרוֹ, דְּאָמְרִינָן עַל יְדֵי שֶׁיִּפְלֹט דָּם דִּידֵהּ יִפְלֹט גַּם כֵּן מַה שֶּׁבָּלַע מִמָּקוֹם אַחֵר. וַאֲפִלּוּ נִמְלַח הַבָּשָׂר וְלֹא שָׁהָה עֲדַיִן שִׁעוּר מְלִיחָה, וְנָפַל לַצִּיר, יֵשׁ לְהַתִּיר (אָרֹךְ כְּלָל ה') אִם לֹא נִכְבַּשׁ בְּתוֹכוֹ יוֹם שָׁלֵם. אַךְ אִם שָׁהָה שִׁעוּר מְלִיחָה וְנָפַל לַצִּיר, יֵשׁ אוֹסְרִין אוֹתוֹ אַף עַל פִּי שֶׁלֹּא כָּלָה זְמַן פְּלִיטַת צִירוֹ עֲדַיִן (רש"ל בא"ו שֶׁלּוֹ). וּמִכָּל מָקוֹם לְצֹרֶךְ הֶפְסֵד גָּדוֹל יֵשׁ לְהַתִּיר גַּם בָּזֶה כָּל זְמַן פְּלִיטַת צִירוֹ, דְּהַיְנוּ תּוֹךְ י"ב שָׁעוֹת, עַל יְדֵי שֶׁיַּחֲזֹר וִידִיחֶנּוּ (הַגָּהַת ש"ד) וְיַחֲזֹר וְיִמְלְחֶנּוּ. וְכֵן אִם נָפַל לַצִּיר קֹדֶם שֶׁשָּׁהָה שִׁעוּר מְלִיחָה, יְדִיחֶנּוּ וְיַחֲזֹר וְיִמְלְחֶנּוּ. מִיהוּ אִם מְלָחוֹ בְּלֹא הֲדָחָה לְאַחַר שֶׁנָּפַל לַצִּיר, שָׁרֵי בְּדִיעֲבַד (אָרֹךְ כ"ה). וְכָל זֶה לֹא מַיְרֵי אֶלָּא בְּצִיר שֶׁהוּא כְּרוֹתֵחַ, כַּמְּבֹאָר לְעֵיל סִימָן ס"ט, אֲבָל דָּם בְּעֵין שֶׁנָּפַל עַל בָּשָׂר שֶׁהוּא תּוֹךְ שִׁעוּר מְלִיחָתוֹ וְהוּא חָשׁוּב כְּרוֹתֵחַ כַּמְּבֹאָר לְקַמָּן סִימָן צ"א, נֶאֱסָר הַבָּשָׂר, דִּלְגַבֵּי דָּם בְּעֵין לֹא אָמְרִינָן אַיְדֵי דְּטָרִיד לִפְלֹט לֹא בָּלַע, וְלֹא כְּבוֹלְעוֹ כָּךְ פּוֹלְטוֹ (שם). וְהָא דְּאָסְרִינָן אוֹתוֹ כְּשֶׁנָּפַל לַצִּיר, הַיְנוּ דַּוְקָא מַה שֶּׁבְּתוֹךְ הַצִּיר, אֲבָל מַה שֶּׁלְּמַעְלָה מִן הַצִּיר, שָׁרֵי. מִיהוּ, מַה שֶּׁבְּתוֹךְ הַצִּיר נֶאֱסָר מִיָּד וְאֵין שִׁעוּר לַדָּבָר. בָּשָׂר שֶׁנָּפַל לְתוֹךְ צִיר שֶׁעַל הַקַּרְקַע, דִּינָהּ כְּאִלּוּ הָיְתָה הַצִּיר בַּכְּלִי (בֵּית יוֹסֵף בְּשֵׁם ש"ד ואו"ה שָׁם). בָּשָׂר שֶׁנָּגַע בַּחֲתִיכָה שֶׁנִּמְלְחָה בִּכְלִי שֶׁאֵינוֹ מְנֻקָּב וְנֶאֶסְרָה, דִּינָהּ כְּאִלּוּ נָגְעָה בַּצִּיר (ד"ע). סָפֵק צִיר סָפֵק מַיִם, מֻתָּר, דְּצִיר דְּרַבָּנָן וּסְפֵיקָא לְהָקֵל (מָרְדְּכַי פכ"ה). צִיר מְעֹרָב עִם מַיִם, אֲפִלּוּ הָיוּ הַמַּיִם מוּעָטִים, לֹא חָשִׁיב עוֹד רוֹתֵחַ וְאֵינָהּ אוֹסֶרֶת (בֵּית יוֹסֵף בְּשֵׁם אָגוּר) דִּין כָּבוּשׁ עַיֵּן לְקַמָּן סִימָן ק"ה.

פרק קודם פרק הבא