Siman 510
Presented here for study, not as a practical ruling. The Shulchan Aruch rules by Sephardi custom, the Rema's glosses by Ashkenazi custom, and the Kitzur follows Ashkenazi custom. For a practical question, ask your rabbi.
א מוֹלְלִין מְלִילוֹת וּמְפָרְכִין קִטְנִיּוֹת כְּדַרְכָּן, בְּיוֹם טוֹב; וּמְנַפֵּח מְעַט מְעַט וְאוֹכֵל, וַאֲפִלּוּ בְּקָנוֹן וְתַמְחוּי, אֲבָל לֹא בְּטַבְלָה וְלֹא בְּנָפָה וְלֹא בִּכְבָרָה.
1 Various things forbidden on Yom Tov and which of them are permitted with a change. 11 sections: One may rub ears of grain and crush legumes in the normal way on Yom Tov, and winnow a little at a time and eat — even using a basket or bowl, but not a board, sieve, or strainer.
ב הַבּוֹרֵר קִטְנִיּוֹת בְּיוֹם טוֹב בּוֹרֵר כְּדַרְכּוֹ בְּחֵיקוֹ וּבְתַמְחוּי, אִם רוֹצֶה לְאָכְלוֹ בּוֹ בַּיּוֹם (הַמַּגִּיד פ"ג), אֲבָל לֹא בְּטַבְלָה וְלֹא בְּנָפָה וְלֹא בִּכְבָרָה. בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים, כְּשֶׁהָאֹכֶל מְרֻבֶּה עַל הַפְּסֹלֶת; אֲבָל אִם הָיְתָה הַפְּסֹלֶת מְרֻבָּה עַל הָאֹכֶל, בּוֹרֵר אֶת הָאֹכֶל וּמַנִּיחַ אֶת הַפְּסֹלֶת. וְאִם הָיָה טֹרַח בִּבְרֵרַת הַפְּסֹלֶת מִן הָאֹכֶל יוֹתֵר מִטֹּרַח בְּרֵרַת הָאֹכֶל מִן הַפְּסֹלֶת, אַף עַל פִּי שֶׁהָאֹכֶל מְרֻבֶּה בּוֹרֵר אֶת הָאֹכֶל וּמַנִּיחַ אֶת הַפְּסֹלֶת. הַגָּה: וְלוּזִים וּבָטְנִים שֶׁנִּשְׁתַּבְּרוּ וַעֲדַיִן בִּקְלִפֵּיהֶם, לֹא מִקְרֵי הַקְּלִפָּה פְּסֹלֶת כֵּיוָן דְּאוֹרְחַיְהוּ בְּהָכֵי וַעֲדַיִן מְעֹרָבִין (טוּר).
2 One who sorts legumes on Yom Tov sorts in the normal way — in his lap or in a bowl (if he wishes to eat them that day) (HaMagid ch. 3) — but not on a board, sieve, or strainer. This applies when the edible portion is greater than the waste; but if the waste is greater than the edible portion, one removes the edible portion and leaves the waste. And if it would be more effort to remove the waste from the edible than to remove the edible from the waste, even if the edible is the greater portion, one removes the edible and leaves the waste. Rema: Almonds and pistachios that are cracked and still in their shells — the shell is not considered waste since that is their normal state and they are still mixed together. (Tur)
ג אֵין מְסַנְּנִים הַחַרְדָּל בַּמִּסְנֶנֶת שֶׁלּוֹ וְאֵין מְמַתְּקִין אוֹתוֹ בְּגַחֶלֶת שֶׁל עֵץ; אֲבָל בְּשֶׁל מַתֶּכֶת, מֻתָּר.
3 One may not strain mustard through its strainer, nor sweeten it with a wooden coal; but with a metal one it is permitted.
ד אֵין תּוֹלִין הַמְשַׁמֶּרֶת בְּיוֹם טוֹב לְסַנֵּן בָּהּ שְׁמָרִים, אֲבָל אִם הָיְתָה תְּלוּיָה וְעוֹמֶדֶת מֻתָּר לִתֵּן בָּהּ שְׁמָרִים לְסַנְּנָן; וּמַעֲרִים וְתוֹלֶה אוֹתָהּ לִתֵּן בָּהּ רִמּוֹנִים, וְאַחַר כָּךְ נוֹתֵן בָּהּ שְׁמָרִים. הַגָּה: וּשְׁאָר דִּינֵי סִנּוּן, בְּיוֹם טוֹב כְּמוֹ בְּשַׁבָּת כִּדְאִיתָא סי' שי"ט (בֵּית יוֹסֵף).
4 One may not hang a strainer on Yom Tov to filter sediment through it; but if it was already hanging, one may pour sediment into it to strain. One may use a ruse — hang it to put pomegranates in it, and then put sediment in it. Rema: The other laws of straining on Yom Tov are the same as on Shabbat, as stated in §319. (Beit Yosef)
ה אֵין עוֹשִׂין גְּבִינָה בְּיוֹם טוֹב, וְאֵין מַעֲמִידִין חָלָב בְּיוֹם טוֹב; (הַגָּהוֹת מַיְמוֹן פ"ג וְרַ"ן ספ"ד דְּבֵיצָה וּבֵית יוֹסֵף בְּשֵׁם הָרוֹקֵחַ) וְהוּא הַדִּין דְּאֵין עוֹשִׂין חֶמְאָה מִן הֶחָלָב, בְּיוֹם טוֹב (ריב"ש סִימָן קכ"א).
5 One may not make cheese on Yom Tov. (And one may not curdle milk on Yom Tov.) (Hagahot Maimoniyot ch. 3, Ran end of ch. 4 of Beitzah, and Beit Yosef in the name of Rokeach) Similarly one may not make butter from milk on Yom Tov. (Rivash §121)
ו אֵין גּוֹזְזִין אֶת הַיֶּרֶק בְּמִסְפָּרַיִם שֶׁדַּרְכָּן לְחָתְכָם בָּהֶן מִן הַמְחֻבָּר.
6 One may not cut vegetables with scissors that are normally used to cut them while still attached to the ground.
ז מְתַקְּנִים אֶת הַקֻּנְדָּס וְהָעַכָּבִיּוֹת. הַגָּה: וּמֻתָּר לִמְלֹחַ הַרְבֵּה חֲתִיכוֹת צְנוֹן בְּיוֹם טוֹב אִם רוֹצֶה לְאָכְלָן, אַף עַל פִּי שֶׁאָסוּר בְּשַׁבָּת; וְיֵשׁ מַחְמִירִין (מַהֲרִי"ל).
7 One may prepare cardoon and artichokes. Rema: It is permitted to salt many pieces of radish on Yom Tov if one wishes to eat them, even though it is forbidden on Shabbat — though some are stringent. (Maharil)
ח אַף עַל פִּי שֶׁהֻתְּרָה הוֹצָאָה בְּיוֹם טוֹב אֲפִלּוּ שֶׁלֹּא לְצֹרֶךְ, לֹא יִשָּׂא מַשָּׁאוֹת גְּדוֹלוֹת כְּדֶרֶךְ שֶׁהוּא עוֹשֶׂה בַּחֹל, אֶלָּא צָרִיךְ לְשַׁנּוֹת. כֵּיצַד, הַמֵּבִיא כַּדֵּי יַיִן מִמָּקוֹם לְמָקוֹם לֹא יְבִיאֵם בְּסַל וּבְקֻפָּה לָתֵת לְתוֹכוֹ אַרְבָּעָה אוֹ חֲמִשָּׁה כַּדִים בְּיַחַד, אֶלָּא יְבִיאֵם עַל כְּתֵפוֹ אוֹ לְפָנָיו אֶחָד אוֹ שְׁנַיִם, דְּמוּכָח שֶׁלְּצֹרֶךְ יוֹם טוֹב הֵבִיאָם. הַגָּה: וְדַוְקָא כְּשֶׁמּוֹלִיכִין מִמָּקוֹם לְמָקוֹם, אֲבָל מִזָּוִית לְזָוִית (בֵּית יוֹסֵף בְּשֵׁם רַשִׁ"י) אוֹ מִבַּיִת לְבַיִת בְּאוֹתוֹ חָצֵר, (אוֹר זָרוּעַ), שָׁרֵי בְּכָל עִנְיָן.
8 Even though carrying is permitted on Yom Tov even for non-essential purposes, one should not carry large loads in the same manner as on a weekday — one must make a change. How so? One who brings jugs of wine from place to place should not bring them in a basket or crate holding four or five jugs, but should bring them on his shoulder or in front of him, one or two at a time, which shows clearly that he is bringing them for Yom Tov needs. Rema: This applies specifically when carrying from place to place, but from corner to corner (Beit Yosef in the name of Rashi) or from house to house within the same courtyard (Or Zarua) it is permitted in any manner.
ט הַמּוֹלִיךְ אֶת הַתֶּבֶן לֹא יַפְשִׁיל אֶת הַקֻּפָּה לַאֲחוֹרָיו, אֶלָּא נוֹטְלָהּ בְּיָדוֹ.
9 One who carries straw should not sling the basket behind his back but should carry it in his hand.
י וְכֵן מַשָּׁאוֹת שֶׁדַּרְכָּן לִשָּׂא אוֹתָם בְּמוֹט, יִשָּׂא אוֹתָן עַל גַּבּוֹ מֵאֲחוֹרָיו; וְשֶׁדַּרְכָּן לִשָּׂא אוֹתָן מֵאֲחוֹרָיו, יִשָּׂא אוֹתָן עַל כְּתֵפוֹ; וְשֶׁדַּרְכָּן לְהִנָּשֵׂא עַל הַכָּתֵף, יִשָּׂא אוֹתָן בְּיָדוֹ לְפָנָיו, אוֹ יִפְרֹשׂ עֲלֵיהֶן בֶּגֶד וְכָל כַּיּוֹצֵא בָּזֶה מִשִּׁנּוּי הַמַּשָּׁא; וְאִם אִי אֶפְשָׁר, כְּגוֹן שֶׁזִּמֵּן הַרְבֵּה אוֹרְחִים וְצָרִיךְ לְמַהֵר וּלְהָבִיא לִפְנֵיהֶם, עוֹשֶׂה כְּדַרְכּוֹ. בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים, בְּנוֹשֵׂא עַל הָאָדָם אֲבָל עַל גַּבֵּי בְּהֵמָה לֹא יָבִיא כְּלָל.
10 Similarly, loads that are normally carried on a pole should be carried on one's back; those normally carried on one's back should be carried on one's shoulder; those normally carried on the shoulder should be carried in front in one's hand, or a garment should be spread over them — and any similar change in how the load is carried. If it is impossible — such as when one has invited many guests and needs to hurry and bring things before them — one may do it in the normal way. This applies to carrying on a person, but on an animal one may not bring things at all.
יא אֵין מְבִיאִין עֵצִים לֹא בְּחֶבֶל וְלֹא בְּקֻפָּה וְלֹא בְּמַחְצֶלֶת, אֲבָל מֵבִיא בְּמִטְפַּחַת וּבְחֵיקוֹ.
11 One may not bring wood using a rope, basket, or mat, but may bring it in a cloth or in one's lap.